昨日呑んだお酒 丹沢山 純米ひやおろし 二夏越し

昨日呑んだお酒 丹沢山 純米ひやおろし 二夏越し 神奈川県山北町 川西屋酒造店 代表銘柄 隆、丹沢山 昨晩は、ひやおろしの試飲と称して開栓した「丹沢山 純米ひやおろし 二夏越し」の残った1合を晩酌に・・ 二夏越しと言っても。蔵で寝かした訳で無く、昨年の残りを当店に地下室でもう一年寝かした商品で、 なんで残るかと言えば、以前のブログに書いたとおりの理…

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昨晩呑んだ酒  神亀 山廃純米 ひやおろし H25BY

昨晩呑んだ酒は  神亀 山廃純米 ひやおろし H25BY  埼玉県蓮田市 神亀酒造 代表銘柄 神亀 ひこ孫 スペック (春の生酒からのデータです) ALC15~16  酒造好適米60%精米 日本酒度+8 酸度1.8 上立香りに、軽い神亀らしい熟成香があります。速醸のひやおろしに比べ、味のりが早い様で、米の旨味が結構でてます。 この神亀の山廃の特有の、丸くて、やや厚みの…

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神亀 純米 ひやおろし

 こちらも、定番のひやおろし みなさん御存じ埼玉県蓮田市の 神亀酒造 代表銘柄 神亀 ひこ孫 蔵元さんについては、今さら言うまでもなく 神亀さんは・・・・ スペック ALC 15~16  阿波山田55%精米 日本酒度+7 酸度1.5 神亀通信には まだ若さが残るものの、味のりは十分です。口中の残る酸味が食欲をそそります。 秋刀魚や鯵の南蛮漬け、玉葱の甘酢和え…

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ひやおろし ではありませんが 秋にふさわしい お酒

ひやおろし ではありませんが 秋にふさわしい お酒の1品 竹泉 熟成酒 りん  (秋期限定出荷) 今や日本のマチュピチュと言われ、大人気なっています竹田城跡のある町 兵庫県朝来市にある蔵 田冶米合名会社  代表銘柄 竹泉 蔵元さんからのコメント 本年も蔵内にて、しっかり熟成させたお酒を、一期一会のお酒として特別にブレンドさせました。今年のブレンドのコンセプトは燗あがり…

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秋鹿 純米吟醸 ひやおろし

ひやおろし 4品めは 秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 秋鹿は、結構固定的なファンがあるので、毎年仕入れている定番のひやおろしです。 大阪府豊能郡能勢 大阪と言っても京都にちかい山奥?   「夏は大阪の軽井沢 冬は大阪のチベット」 ・・・これって蔵元さんが言ってるから本当です。   にある 秋鹿酒造 スペック ALC16 地元能勢…

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与酉(よ)衛右門 純米吟醸 ひやおろし 秋桜

ひやおろし 3品目 与酉(よ)衛右門 純米吟醸 ひやおろし 秋桜 岩手県花巻市 宮沢賢治ゆかりの地 花巻にある 川村酒造店 代表銘柄 与酉(よ)衛右門 (よえもん) 地元 岩手県産の吟ぎんが を使用した純米吟醸です。 スペック ALC15~16 岩手県産吟ぎんが 日本酒度+4 酸度1.8  アミノ酸1.2  協会7号酵母使用 川村酒造さんで使われる酒…

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丹沢山 純米吟醸 若水 H24BY  と H25BY

次にご紹介するひやおろしは これ 丹沢山 純米吟醸 若水 H24BY  と H25BY 神奈川県山北町 足柄山の麓にある酒蔵 川西屋酒造店 代表銘柄 隆(りゅう) 丹沢山 地元産 若水 を使ったひやおろし です。 スペック ALC16~17 神奈川県産若水 55%精米 日本酒度+7 酸度24BY1.6  25BY1.3 7号酵母使用 なんで、24BY …

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十旭日 五百万石 ひやおろし H25BY

今年仕入れたひやおろしのご紹介です。 まずはこの酒から ✚旭日 五百万石 ひやおろし H25BY  島根県出雲市 出雲駅前商店街の中にある蔵 旭日酒造     代表銘柄 ✚旭日 (じゅうじあさひ と読みます) この蔵のスタンダード純米酒 の ひやおろし バージョンです。 まずは 蔵元さんからの コメント 25BYのひやおろし…

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ブログ@@@@ ひやおろし

最近は、全くブログを更新しておりませんでした。 ちょっと考える事がありまして、詳しく言ってもしょうがない事なので・・・・ 大した理由では無いので・・・・・ また、少しずつ 書いてみようかと思い・・・ 先日 ある蔵元さんと、久々にお酒を呑んで、色々とお話させていただきました。 でも、よく考えてみると、この蔵元さんと約10年以上は取引があるんですが、ピンで酒を飲みながら話するのは、始めて…

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基本の「き」

 昨日、パソコンからサーバーのデーターを見に行こうと、ネットワークを開けてみると、見えるはずのサーバーや別の端末のアイコンが表示されていない。・・・  何度か、更新をしてみたり、検索をかけたり、やりなおしたり・・・・・・ 状況は変わらず。じゃ、ネットワーク自体がつながっていないのか?  しかし、販売管理からは、正常にサーバーのデーターを読みにいくし、別の端末からは、ネットワークに…

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神亀酒造 ひやおろし 今年は2種類

 神亀酒造さん 今年のひやおろしは2種類です。 どちらも阿波山田です。  純米 神亀 ひやおろし 21BY  ファンドのひあやおろしに比較して、やや優しく穏やかな感じです。辛さの口当たりも、柔らかで、旨味と辛さのバランスが良い味わいです。 お燗おすれば、シャープでするすると飲め、優しい旨さが心地良い印象です。 鮭やサーモンの粕漬け や 麹漬け 、キンキやメバルの煮つけなど…

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諏訪酒造 ひやおろし

諏訪酒造 ひやおろし のご案内  純米吟醸 満天星 ひやおろし 「秋まんてん」 冷でテイスティング 軽い熟成香りと、冷でも十分に味わえる米の旨味とふくらみがある。・・・GOOD シャープなのどごしと 程良い旨味(ボディ感)のバランスが良い お燗をすれば、シャープさが味のふくらみ、まろやかさにとって代わる。又これもGOOD!! 今年の秋まんてんは 冷でよし 燗で良し…

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るみ子の酒 妙の華 ひやおろし です。

 るみ子の酒 特別純米 9号酵母 ひやおろし 21BY 冷でテイスティング ほんのり軽い熟成香り。シャープでやや硬めながら、旨味、酸味(後半に感じる)などのバランスの良い味わいです。落ち着いた感じで美味しい。 お燗をすれば、ほんわか味わいが膨らんできます。特に派手な物はありませんが、食欲が自然と湧いてくる味わいです。 普段の食事に合わせて晩酌にはいい感じ。野菜の煮物、肉じゃが、野…

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秋鹿 純米吟醸 ひやおろし

 まだまだ 入荷してきます、ひやおろし。   キレが良く シャープな味わい 秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 2010 常温で呑むと、酸味先行型でシャープな味わい。口の中でじっくり味わうと、旨味が広がってきて、酸味と旨味のバランスが良くなってきます。 お燗で味わうと、味が膨らみ、最初の口当たりも、後半の味わいも、バランスの良い旨口の味わいです。やっぱりお燗向きの、シャープでキ…

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川西屋酒造店 丹沢山 ひやおろし&秋あがり

 休み明け 月曜の夜は、基本お客様が少ない。 さらに 今日は冷たい雨が降っているので、さらに暇・・・・ で、ちまちまとHPのアップ作業を・・・  で、川西屋酒造店 丹沢山 ひやおろし&秋あがりのご紹介です。  丹沢山 純米 ひやおろし 720ml  この商品 初入荷です。 爽快感のある香り。フルーツの様な酸味と綿菓子の様な淡い旨味と味わいを感じます。 お燗すると、心地…

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ひやおろし 秋あがり

 秋と言えば 酒屋的には「ひやおろし」・・・。 で 「ひやろし」 とは? 日本名門酒会 の サイトには、 「春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、2度目の火入れをせずに出荷されます。 その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯…

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竹泉 ひやおろし

 今年は 各 蔵元さんより、 8月の下旬より「ひやおろし」のご案内がバンバン!! 気候的には、ちょっとまだ秋の酒には、早い感じが。今年は夏が猛暑だったので、酒の味のりが早のかも。  今日あたりは、名古屋も気温が下がり、秋を感じられる様で、飲食店さんでも・・・ で、ひやおろし のレポートです。 まずは、田冶米合名さんの「竹泉」の2アイテム。 竹泉 純米吟醸 阿波山田錦 ひやおろ…

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商品情報 10月7日 「ひやおろし」

 当店の今年の「ひやおろし」は、下記の4アイテムです。  ① 純米 神亀 ひやおろし    「ひやおろし」と言えば一度は神亀。ミルキーな味わいがお燗に冴える。・・    ②秋鹿 純米吟醸 ひやおろし    やっぱり人気の秋鹿。ひやおろしで、酸味の冴える味わいが良し!!    ③丹沢山 越後五百万石 純米吟醸 秋あがり    酒屋はやし店長 お気に入りの一品 芳醇な味わ…

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