日本料理 土方

 先週の土曜日 1年間休んでいた京加茂さんが、新規移転オープンした「日本料理 土方」に行ってきました。 開店のお祝い・下の娘の誕生日・妻の誕生日 の3つを兼ねての家族で行ってきました。 店の外観 入口の看板?  表札 店内の様子 奥の個室です。 個室の奥にある中庭 日本酒セラー お料理 先付け 八寸 椀物…

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やり方としては、どうかと思いますが。

本日の配達で、当店のお客様の飲食店さんに行った時の事。この飲食店さん女性1人でやっておられる居酒屋さんです。 で、「この酒屋さん知ってますか」と名刺をみせられました。有名ですから知ってはいますが御面識がありません。名古屋市内では無いんですが有名な地酒地焼酎の酒屋さんです。 どんな酒屋さんかと聞かれましたが「酒屋は横のつながりが無いんでよく知らないんですが当店よりは相当有名な酒屋さんで…

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再オープンの連絡がありました。

 昨日、待っていた連絡がありました。 そう 以前のブログにも書いた病気で休業していた、あの飲食店さんの女性オーナーさんからです。 再オープンの連絡です。 予定通り12月6日(木) 再開店だそうです。ちょうど退院から1カ月での開店です。 公言どおり1カ月で手術で上がらなくなった腕のリハビリを終え、「フライパンが振れるようになったら始めます」の言葉通りです。 私も1週間後の開店が楽…

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後悔した結果 ・・ 

約1カ月前のブログ 「後悔さきにたたず」の結果報告です。 んん あれから10月の末まで、あれこれ悩んで、とりっぱぐれの無い方法を模索して・・ 契約書を交わそうか・・・交わしたところで払わなければいっしょ・・・・ じゃ、債権を委譲するサービスがあるのでこれに申しこんでみようか・・・ いや1件のために それも月4から5万では・・ 手数料払ったら損しないところか赤字だし・・・{%泣くweb…

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うれしい人が来てくれました。 

 先日のブログ 「ちょっとショックです。」に書いた飲食店さんが、おとといの土曜日に店に来てくださいました。 入院は、4日程、退院してまだ2週間ほどだと言うのに、前と変わらない元気さです。ほっとしましました。 「退院して、リハビリ休養中には店に行きます」の言葉とおり来ていただけました。 で、鯉川のDEWA33を購入してもらいました

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これでも配達をしなければならないのか?

当店では当然の事ながら配達要員は私1人です。よって、午前と午後で配達方面を分けて配達をしております。午前中は当店より西から北にかけて。午後は東方面。南方面は1軒くらいしかないんで、流動的。 ってこんな具合に。 で、昨日の事です。午前11;00すぎ某飲食店さんから電話があったと妻から呆れた声で連絡があった。 この飲食店さん、西方面に属しており(午前中配達地域で要は…

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これは、ちょっと・・・・

 毎日、定期的にチェックするブログあります。その中には、名古屋でも有名な覆面グルメブログがあります。先日そのブログを見た時の事です。 訪問した店のHPにリンクが張ってあったので、ちょっと何となく見てみることに・・ 見れば、当然メニューチエック。おお飲み物のメニューもチェック・・・ よくある品ぞろえです。 焼酎が先に書かれ…

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やめた???

 先日ブログにも書いた飲食店さんのお話。私の小学生時代の同級生で「店辞めます」宣言をした彼だ。 辞めて、後は賃貸に出すということなので、私もお客さんを連れて見せに行ったり、彼の為だけに仕入れていた商品もあるので、残商品の後始末をどうしようかとか考えておったんですが・・・・・ 先日配達に行くと『お!! 辞めるのやめた』宣言{…

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ちょっとショックです。

 昨日 当店のお客様である飲食店さんから『11月1日より、しばらく休業します』のお話があった。 んん 7月にオープンしてまだ、4か月の営業。滑り出しも順調で、純米酒も私の予想をやや上回るペースで売っていたただいていらのに。 オーナーさんは、女性の方で、一人で店を切り盛りしておられる。以前は当店のお客様である飲食店さんの従業員だった方で、いわゆる独立された方だ。 …

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売れる酒でも 季節が変わってきています。

 だいぶ、涼しくなって秋らしくなって来ました。 昨年あたりまでは、まだブームの影響(いわゆる焼酎ブームとか赤ワインブームと言うやつです)でしょうか、こんな傾向は見られなかった様な気がするんです。 朝晩の冷え込みが感じられるようになると、正に燗酒・・・・・ これは当然の流れ何ですが。 まずは、ワインに見られる傾向ですが、昨年あたりは、赤と白ので…

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明快な回答で・・

 本日の事ですが、当店お客さまの某飲食店さんの事。もともと相当量を売って頂いていたが、今年になってからさらなる伸びが顕著なお店。 席数 約25席くらいですが、いつも満席。5;30開店から閉店11:00までで約4回転。 ちょっと驚きの忙しさです。 こうなると、酒屋として心配なのが、生ビールサーバー。5時間半の営業時間中に最大70リットルほど売る日もありっますので、…

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良い方向に向かってます。

 当店のお客様 (飲食店さん)のお話です。 この飲食店さん、このブログのネタにも何度か登場した店。で、たいていは(ほぼ) マイナス要因の話題でねたにしてきた店です。  マイナスねたの店ですから(すいません)当然の事ながら、売り上げはじり貧。昨年の秋以降は当店の取引金額は前年対比で10%から20%のマイナス。 下落が続いておりました。{%…

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今日の話題は やっぱこれ

今日の話題は やっぱこれ そう、京加茂さんが、今日から営業を休止にしたんですねー。 あれこれ、ほそぼそ、・・フェイスブック などなどで、話は広がってはいたんですが、公式に(?) 宣言したのは、このブログが最初なんですねーーー 私も知ったのが2カ月くらい前。ですから、この間の秋鹿の会が、京加茂としいての最後にの日本酒会になったんですね。 で、先週の日曜には、…

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昼は天空倶楽部 夜は 京加茂

 一昨日の日曜日は「天空倶楽部at名古屋」の5月の定例会の日。私は今回も、お燗番として参加してきました。 今回は、大阪?である酒の会(よく知りませんが)に参加する常連さんが参加できないとか・・・・・ですが初参加の方を含めて7名の参加者にきて頂きました。 今回のテーマは『山田錦』 とう言うことで、お酒は下記の3種類。 竹泉 純米吟醸 山田錦 山…

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鰻・・・

 当店には、鰻屋さんが何件かある。最近のもっぱらの話は、しらす不漁にともなう価格高騰の話ばかりだ。この価格高騰に対して『他店がどのようにしているか』『,いつごろいくら値上げするのか』など、やはり気になる事だ。 鰻屋さんの組合はあるようだが、各店 横のつながりは無いに等しい(酒屋も同じく横のつながりは無いに等しい)ので、この情報を流すのが、鰻問屋はじめ私たち出入り業者となってきます。 …

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連休でしたの・・地炉の間へ

 先週末は、土曜日が祝日と言うことで、久しぶりの土日の連休でした。土日休みの方々にとっては、(子供たちもそうですが)土曜日が祝日になってま『何もかわらん』と言う方も多いでしょうが・・。それに『1月のだって8日(日)9日(月)も連休だった』と言う人もおられでしょうが、当店にとっては微妙にうれしい連休の日程なんです。 何でか?? 当店は日祝日がお休みですが、祝日は店は閉めても、一部業務用の配…

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恒例の最後のお正月行事

 恒例、お正月の最後の行事として豊川稲荷に行ってきました。朝6;30出発で、例年通りの時間でご祈祷、点心とすませ11;00には境内に・・。朝は閑散としていましたが、この時間には大勢の参拝客でにぎわっております。    下の娘が、おみくじを・・ 正月の善光寺では「中吉」でしたが、今回は「大吉」・・。どちらが今年の運勢でしょう?    翌日…

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湯燗とっくり の効用?

 先日オープンした「旬鮨処 紀八」での事です。 開店のお祝に、お燗酒が楽に提供できる様にと、湯燗とっくりを贈ったんです。  で、その結果 ① 開店以来、2名の紀八さんのお客様に、家で使うと言うことで、湯燗とっくりをお買い上げいただきました。  これで、お燗酒家呑み派 二名ゲットです。    その結果 ② 同じく紀八さん…

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旬鮨処 紀八 に行ってきました。

 先週末「旬鮨処 紀八」に開店のお祝いを兼ねて、行ってきました。当然予約して行ってきました。 お料理の一部です。まずは、カワハギの一夜干しを使った、先付け。お酒は鯉川出羽燦々から。 お刺身の盛り合わせ お酒は諏訪泉満天星  蒸しものです。豆腐とさわらのを蒸したものに、あんがかかっています。 お酒は森喜酒造場 英  めばるの煮魚 これもお酒は 英 …

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旬鮨処 紀八 開店!!!

 八ちゃんが、お店開きます。・・  八ちゃんと言っても私よりは10歳くらい年上です。 彼は、私が小学校のころから寿司屋の板前さんでした。そのころから八ちゃんでした。名前は八男。  私くが30代のころは、一緒にスキーにも行った、スキー仲間でもあります。10年ほど前に、錦の店をしめ、ここ10年くらいは、和食店板前として働いていましたが、今が最後のチャンスとして、思い切っ…

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お酒の会 「山口先生を囲んで」 In京加茂

 遅くなりましたが、7月18日 京加茂さんでの お酒の会の報告です。 今回はゲストに神奈川県で内科医院をなさっている「山口泰」先生のお話を聞きながらの会です。酒呑みに良いお話を伺いました。     まずは山口先生のお話から。内容を簡単にまとめてみました。  お酒に含まれるアルコルーは、体を動かすエネルギーがあります。車で言えばいわばガソリンにあたります。ですからアルコールのみ…

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秋鹿の会 満席となりました。

 5月30日の秋鹿の会 満席となり締めきらさせていただきました。 キャセルがでましたら、このブログとHPにてお知らせ致します。  次回の「秋鹿の会」は秋 10月か11月を予定しております。  でもその前に 9月27日 「なごや純米燗」をよろしく。   酒屋はやし

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まちクル@名古屋

 先日の 京加茂さんでの日本酒会の様子が「まちクル@名古屋」に掲載されました。  ちらの、ページを見れば、私のブログより、良く様子が分かります。  掲載ページ http://nagoya.machikuru.com/c/2009/04/machikuru_news/index.html    それに、お料理やお酒に関しては、先日ご紹介したブログ「◆ Mangiare Fe…

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明日は日本酒会 準備できました。

 明日は、京加茂さんの日本酒会 「女性のための日本酒講座」 と題してです。やっぱり、女性とくれば、ゲスト蔵元は当然 森喜るみ子さん。ちょとお願いして、理恵ちゃんにも一緒に来てもらう事にしました。  今回は、お客様の中に東京から 脚本家のO石静さんが来られるんだそうです。ん..ちょっと緊張。 えで、ちょといつもより、丁寧に準備。お酒も、女性におすすめの酒と、るみ子さ…

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酔い覚めすっきり

 昨日は、諏訪の蔵元 東田社長が来て下さった。昨年のなごや純米燗以来の顔合わせでした。同行の諏訪のK田氏と、東京の三源の社長さん(初対面です)とご一緒に、いざ飲み会へ。  まずは、錦三の諏訪泉をいつもおいている「久峨」さんへ。ここでは、諏訪の特別純米を熱燗で。一番良く合ったのは、牡蠣フライ。これにはやや厚めの燗がgoodです。   4人で生ビール各自1杯と、諏訪…

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ライブハウス

 当店のお客様の中に、名古屋で老舗の(今年40周年を迎える)ジャズのライブハウス「ジャズ・イン・ラブリー」さんがある。そこで5日、6日とツーデイズのライブがあった。見たいライブがあっても、平日のライブは仕事の都合上いけないので、こんな時は、配達をラーハーサル時間に合わせて伺い、ちょっと演奏を聴かせてもらう事もある。  昨日は、渡辺貞夫さん。学生時代に聞いた、あのサックスの音色を懐かし…

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日本酒会のお知らせ の予定でした。

そろそろ、今年のなごや純米燗に向けて、蔵見学会などのいミニイベントを今年もやっていこうと思っています。 そんな中、「京加茂」さん主催の4月の日本酒会のお話があり、来て下さる蔵元さんにアポをとり、詳細を決め、今週くらいから参加者を募ろうとおもっていました。 ところが、2日としない内に、京加茂さんより「満席となりました」との連絡。すご早・・・・・ まだ、誰にも案内していなかったのに。 …

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秋鹿の純米燗酒と秋の味覚を楽しむ会

来週は、秋鹿の奧常務をお迎えして、中川区の京加茂さんで、「秋鹿の純米燗酒と秋の味覚を楽しむ会」を開きます。 今回は、秋鹿の○○○○○純米大吟醸の年代別の呑み比べをしようと、京加茂さんと考えています。こんなお酒を飲む機会すら、なかなか無いのに、それを呑み比べができる、機会は滅多にありません。第一古い○○○○○純米大吟醸など、蔵元さんでさえ、まして酒販店さんでさえ持っている所はなかなか…

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小左衛門の会 蔵元 中島さんを囲んで

 さる、4月29日(火) 午後1時から 中村区の“やきとり吉兆”さんで小左衛門の会を行いました。参加者は、吉兆さんのお客様、当店やGとう屋のお客様、、又ネットより初参加のお客様をあわせて総勢20名。吉兆さんのお座敷満席の会となりました。 まずは、蔵元 中島さんのご挨拶と、乾杯から始まりです。 今日のお料理は名古屋コーチンのしゃぶしゃぶをメインのコース料理です。乾杯はワイン酵母を使った…

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「出雲」 開店レセプション と 加藤夫妻のお祝い

 4月20日(日) 出雲さんの開店に先駆け、レセプションに参加いたしました。東京からは、O瀬先生、Sとみようこさんが、奈良から久保本家さんから3名(K保専務、K籐杜氏、K森谷さん)、徳島から漁師のMら さんご家族、と名古屋勢の総勢11名の会。    まずは、出雲さんのご挨拶から、乾杯へ。  まずは、K杜氏がMら さんの長女Nみちゃんに初どぶの味見・・・・   お酒がすすむにつれて、…

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