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zoom RSS 米宋 山廃純米酒 H27BY 火入れ

<<   作成日時 : 2016/07/15 10:05   >>

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 ここの所 夏酒系を飲むことが多い中、昨晩は、ちょっと涼しいような気がした と 晩御飯は豚ソテー なんで 燗酒

で、青木酒造 山廃純米 H27BY 火入れ

画像


ALC17.4 酸度2.5 アミノ酸1.6 日本酒度+13 麹米兵庫山田70%精米 掛米愛知若水65%精米

アミノ酸値に対して酸度がやや高い 気がする 案の定 酸が際立ち +13に日本酒度がさらに辛く感じる

辛口好きには おすすめ 

ヌル燗では、まだ酸が立ってやや気になる では 暑いが 熱燗高め 

酸がうまくマスキングされ、旨味とのバランスがとれ、豚肉の旨味と相性ばっちし

ポテトサラダとも マヨネーズの酸味 ジャガイモの甘味とも良くあいます。

暑い夏 夏酒も良いですが、 熱燗の燗酒も一興 の晩酌でした

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